와인의 기초1 와인 공부의 시작 (와인의 기초) 1부: 와인의 기초와인이란 무엇인가? 1. 와인의 정의 및 중요성- 와인은 신선한 포도를 압착하거나 으깨어 얻은 포도 주스를 전부 또는 일부를 알코올 발효시켜 만든 음료로 정의한다. - 국제 포도주 사무국(OIV)의 기준에 따르면, 와인의 실제 알코올 함량은 부피 기준으로 최소 8.5% 이상이어야 한다. 다만, 특정 포도원의 기후, 토양, 포도 품종, 특별한 품질 요소 또는 전통을 고려하여 해당 지역의 법률에 따라 최소 알코올 함량이 7%까지 낮아질 수 있다. - 또한, 와인은 포도뿐만 아니라 다른 과일을 발효시켜 만들 수도 있으며, 이 경우 해당 과일의 이름을 와인 명칭에 포함하게 된다. 예를 들어, 복숭아를 발효시킨 와인은 복숭아 와인, 블랙베리를 발효시킨 와인은 블랙베리 와인이라고 불린다. - 와인.. 2025. 4. 16. 이전 1 다음
