와인의 기초 (와인의 종류 및 특징)
와인 공부 기초의 시작 (와인의 종류 및 특징) "레드와인, 화이트와인, 로제와인, 스파클링와인, 주정강화 와인에 대한 공부" 1. 레드 와인- 레드 와인은 붉은색을 띤 포도 품종을 사용하여 만들어지며, 와인을 제조하는 과정에서 포도 껍질과 씨앗을 함께 발효시키는 것이 특징이다. - 이러한 과정을 통해 와인은 붉은색 색소와 함께 타닌이라는 떫은맛을 내는 성분을 흡수하게 된다. - 일반적으로 레드 와인은 화이트 와인에 비해 타닌 함량이 높고, 입 안에서 느껴지는 질감인 바디감 또한 무거운 편이다. - 레드 와인을 만드는 데 주로 사용되는 주요 포도 품종 : 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아, 진판델, 시라/쉬라즈, 산지오베제 등- 각 품종은 고유의 풍미와 특징을 지니고 있어, 레드 와인의 다양성을 ..
2025. 4. 13.
이탈리아 와인 포도 품종의 이해
이탈리아 주요 포도 품종1. 레드 와인 품종1) 산지오베제: 이탈리아에서 가장 널리 재배되는 레드 와인 품종으로, 주로 토스카나 (키안티, 브루넬로 디 몬탈치노)와 에밀리아-로마냐에서 찾아볼 수 있습니다. 가넷 빛깔을 띠며, 중간 정도의 바디감, 높은 타닌과 산도를 지니고 있으며, 붉은 체리, 자두, 허브 향을 특징으로 합니다. 산지오베제는 이탈리아를 대표하는 레드 와인 품종으로, 특히 토스카나의 상징적인 와인들의 기반이 됩니다. 2) 네비올로: 주로 피에몬테 (바롤로, 바르바레스코)에서 재배되며, 밝은 붉은색, 강한 타닌, 높은 산도, 그리고 타르, 담배, 허브, 체리 등의 복합적인 풍미를 자랑합니다. 타닌을 부드럽게 하기 위해 숙성이 필요합니다. 네비올로는 이탈리아 최고급 와인 중 하나로 꼽히는..
2025. 4. 12.
