와인에 대한 시작 - 이탈리아 와인에 대한 개요 및 역사
1. 공부의 목적 [Purpose of Study]
① 2025 년도 현재 우리는 와인이 더 이상 부자들만이 마시는 술이 아니고, 일상에서 맛있는 음식에 곁들이는 또는 하루의 일정을 끝내고 밤시간에 가볍게 즐기는 술이 되었다.
② 저렴한 와인부터 값이 비싼 와인까지 즐기게 되면서, 기본적인 와인에 대한 지식과 맛에 대한 이해를 하고 맛을 즐겨 진정한 와인의 맛을 느끼면서 마시고자 한다.
③ 와인의 기초와 각 나라별 와인의 특징을 공부하여 와인과 함께하는 시간을 더욱 만족하게 만들고자 한다.
2. 이탈리아 와인 [Italian Wine]
① 와인에 대한 공부의 시작으로, 세계에서 와인으로 가장 대표되는 나라인 이탈리아에서부터 공부를 시작하고자 한다.
② 이탈리아는 세계 최대의 와인 생산국이면서 동시에 세계 최대의 와인 수출국이다. 통계적으로 이탈리아는 전 세계 와인시장의 약 20 % 를 차지하고 있다. 또한 매년 와인시장에 대한 점유율이 증가하고 있다.
③ 이러한 수치는 전 세계적으로 탈와인 하며 맥주의 소비가 늘어남에도 이탈리아의 영향력이 높다는 것을 의미하며, 이탈리아는 단순한 와인 판매국이 아닌 와인에 대한 수준 높은 품질을 증명하고 있다고 볼 수 있다.
3. 이탈리아 와인의 역사 [History of Italian Wine]
① 이탈리아 와인의 시작은 약 4,000 년 전에서 시작되었다고 한다. 이탈리아 와인은 미케네인, 에트루리아인 그리고 그리스인들의 포도 재배 영향을 받았고 이들은 이탈리아를 "오에노트리아 (Oenotria)" 즉 와인의 땅으로 명명하고 불렀다.
② 이탈리아의 포도 재배는 로마시대에 이르러 더욱 더 발전하여 제국 전역으로 확장되었고, 효율적인 재배 및 양조 기술이 개발되어 활발할 무역으로 이어졌다.
③ 로마인들은 격자 시스템을 사용하고 나무통에 와인을 저장하는 기술로 와인에 향을 입혀 풍미를 향상하는 기술을 발전하였으며, 이러한 연구과정에서 초기 형태의 포도 분류 체계 확립으로 이어졌다. 하지만 로마인들의 이러한 필수적인 요소인 와인은 대규모 노예 노동을 기반으로 발전되고 이들의 노동 속에서 포도원이 번생하였다는 역사가 있다. 로마의 영향력은 이탈리아 와인 제조의 규모 뿐만 아니라 기술 발전과 와인의 사회적 중요성을 확립하는 데 결정적인 역할을 하였다.
④ 중세 시대에는 유럽 수도원의 수도사들과 가톨릭 교회가 와인을 제조하며 전통을 유지하게 되었다. 이후 르네상스 시대에 와인의 관심이 다시 높아지는 시기를 겪었지만 필록세라 병 (진드기에 의한 와인 고사 병) 으로 인해 와인에 어렴움이 닦치기도 했다.
⑤ 이탈리아 와인은 1960 년대에 들어서며 생산 산업의 전환점을 맞이하게 되었다. 품질향상을 위한 규정이 확립되고, 원산지 통제 명칭 시스템이 도입되어 이탈리아 와인 품질의 혁신을 일으켜 이탈리아 와인의 부흥을 이끌게 되었다.
⑥ 이탈리아는 품종개발에도 노력을 멈추지 않았고 현재 590 종 이상의 토착 포도 품종이 기록되고 있다. 현대에도 이탈리아는 와인의 품질 유지를 위하여 토착 품종 개발을 멈추지고 안고 이어가고 있으며, 이러한 활동이 높은 품질의 이탈리아 와인으로 나타난다고 평하고 있다.
4. 오늘의 결론 [Today's Conclusion]
① 이번 글에서는 와인 공부의 시작의 글로, 세계적인 와인 생산국인 이탈리아 와인의 공부를 위한 기초적인 이탈리아 역사에 대하여 알아보았다. 이탈리아 와인은 좋은 기후에 로마제국이라는 역사적인 배경이 더해지며 와인생산과 발전의 기초가 마련되었다. 그 과정에 노예제도와 같은 로마제국의 악법이 적용되었지만 결론적으로는 이탈리아 포도 재배기술의 발전, 토착 포도 종류의 증가 높은 품질의 와인생산 방식 수립이 이루어졌다.
② 다음 글에서는 이탈리아의 주요 와인 생산 거점에 대하여 공부하고자 한다. 이탈리아의 주요 와인 생산지역을 구분하고 각 지역별 와인의 특징에 대해서 공부하고자 한다. 본격적인 이탈리아 와인에 대한 내용이 궁금하시면 다음 글을 확인해주세요.
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