1. 이탈리아 와인 분류 체계
이탈리아 와인의 분류체계는 EU 규정에 맞춰 4가지 범주로 되어있다.
1) 비니 (Vini): 이탈리아 전역에서 생산될 수 있는 가장 기본적인 등급의 와인입니다. 빈티지 표시가 없는 경우가
많다. 이 등급은 와인 생산에 대한 가장 기본적인 기준만 충족한다.
2) 비니 바리에탈리 (Vini Varietali): 메를로, 샤르도네, 카베르네 소비뇽과 같은 국제적인 포도 품종을 85% 이상 사용하여 만든 와인이다.
3) 인디카치오네 지오그라피체 프로테테 (IGP) / 인디카치오네 지오그라피카 티피카 (IGT): 특정 지역에서 생산되
었음을 나타내는 보호 지리적 표시 와인이다. DOC/DOCG 등급보다 규제가 덜 엄격하여 포도 품종 및 생산
방식에 더 많은 유연성을 허용한다. 슈퍼 투스칸과 같이 혁신적인 와인에 자주 사용된다. IGT 등급은 전통
적인 규정을 따르지 않지만 높은 품질을 추구하는 와인 생산자들에게 유용한 범주이다.
4) 데노미나치오니 디 오리지네 프로테테 (DOP): 보호 원산지 명칭 와인으로, 가장 높은 품질 수준을 나타낸다.
이 등급은 다음과 같이 세분화된다.
- 데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 (DOC): 특정하고 잘 정의된 지역에서 생산되며, 포도 품종, 수확량,
생산 방식에 대한 규정을 따르는 와인이다. DOC 등급은 특정 지역의 전통과 품질 기준을 준수하는 와인을
나타낸다.
- 데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 에 가란티타 (DOCG): DOC보다 더 엄격한 규정을 적용받는 최고 품
질 등급의 와인으로, 출시 전에 필수적인 시음 패널 심사를 거친다. 바롤로, 브루넬로 디 몬탈치노와 같은 이
탈리아 최고급 와인에 자주 사용된다. DOCG 등급은 오랜 역사와 뛰어난 품질을 자랑하는 특정 지역의 와인
을 나타내며, 가장 엄격한 규정을 통해 최고 수준의 품질을 보장한다.
2. 이탈리아의 다양한 와인 종류
1) 레드 와인: 키안티, 바롤로, 아마로네, 네로 다볼라, 프리미티보, 몬테풀치아노, 바르베라 등 다양한 품종과 지
역에서 생산되며, 바디감, 타닌, 산도, 풍미가 매우 다양하다
2) 화이트 와인: 소아베, 피노 그리지오, 가비, 베르멘티노, 오르비에토, 피아노, 그릴로, 트레비아노 등 다양한
품종과 지역에서 생산되며, 가볍고 상쾌한 스타일부터 풍부하고 아로마틱한 스타일까지 폭넓은
스펙트럼을 보여준다
3) 로제 와인: 풀리아의 네그로아마로로 만든 로제 와인과 같이 특정 품종과 지역에서 생산된다.
4) 스파클링 와인
- 프로세코: 베네토 지역에서 주로 글레라 포도로 만들어지며, 가벼운 바디감, 높은 산도, 과일 향이 특징이다.
수출 시장에서 상당한 성장을 보이고 있다.
- 프란치아코르타: 롬바르디아 지역에서 전통 방식으로 만들어지며, 종종 샴페인과 비교된다.
- 아스티 스푸만테/아스티: 피에몬테 지역에서 모스카토 비앙코 포도로 만들어지며, 달콤하고 아로마틱한 특징
을 지닌다.
- 람브루스코: 에밀리아-로마냐 지역의 스파클링 레드 와인으로, 드라이한 스타일부터 달콤한 스타일까지 다양
하다.
- 디저트 와인: 토스카나의 빈 산토, 파시토 와인, 모스카토 파시토, 그리고 마르살라, 베르나차 디 오리스타노와
같은 주정 강화 와인이 있다.
3. 이탈리아 와인과 음식 페어링
1) 토스카나 레드 와인 (키안티, 브루넬로): 푸짐한 육류 요리, 라구 파스타
2) 베네토 와인 (발폴리첼라, 아마로네): 베로나 요리, 풍부한 육류 요리와 잘 어울립니다.
3)소아베와 프로세코: 베네토 해산물 요리
4) 피에몬테 레드 와인 (바롤로, 바르바레스코): 트러플 요리, 구운 고기, 숙성된 치즈
5) 에밀리아-로마냐의 람브루스코: 지역의 풍성한 음식, 숙성된 육류, 파스타 요리
6) 풀리아 레드 와인 (프리미티보, 네그로아마로): 남부 이탈리아 요리의 강렬한 풍미, 구운 고기, 채소 요리
7) 시칠리아 와인 (네로 다볼라): 섬의 풍미 가득한 요리
8) 사르데냐 와인 (베르멘티노): 해산물과, 칸노나우는 구운 고기와 숙성된 치즈
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